泰国菜中常见的一些主要香料包括:
1. 柠檬草 (Lemongrass) 带有淡淡柠檬香气的草本植物,常用于泰式酸辣汤和咖喱类菜肴中。
2. 香菜 (Cilantro) 又称香菜、芫荽,它的香叶和根茎都可以用于烹饪。在泰国菜中广泛使用。
3. 亚洲香菜 (Thai Basil) 与欧洲香菜不同,泰式香菜有较强的香气,常用于泰式咖喱和酸辣菜肴中。
4. 马蹄柑 (Kaffir Lime) 马蹄柑果皮和叶子都有浓郁的柑橘香气,是泰式酸辣汤的主要香料之一。
5. 大蒜 (Garlic)
6. 姜 (Ginger)
7. 干椒 (Dried Chili)
8. 小茴香 (Star Anise)
9. 豆蔻 (Cardamom)
这些香料的搭配使得泰国菜味道独特而丰富,呈现出酸、辣、香、甜、咸的复杂口味。
