以下是如何在家制作地道的泰式青咖喱的步骤:
材料:
青咖喱酱 1-2汤匙
椰奶 400-500ml
鸡肉或虾 300-400g
青椒 1个
红椒 1个
洋葱 1/2个
香菜叶 适量
糖 1-2茶匙
鱼露 1-2茶匙
盐 适量
制作步骤:
1. 将青椒、红椒和洋葱切块备用。
2. 在锅中倒入一些椰奶,中火加热。待椰奶略微沸腾后,加入青咖喱酱并搅拌均匀。
3. 加入鸡肉或虾,大火煮沸后转中火炖10-15分钟,直到蛋白熟透。
4. 加入剩余的椰奶,再次煮沸。然后加入切好的蔬菜,继续煮1-2分钟。
5. 最后加入糖、鱼露和适量盐调味。搅拌均匀并稍许收汁。
6. 在盘子上淋上香菜叶即可。
小贴士:
青咖喱酱味道偏辣,可根据个人口味调整用量。
如果喜欢浓稠一些,可以适量加入淀粉勾芡。
可以根据喜好搭配米饭或面条一起食用。
