制作正宗意大利披萨的步骤如下:
1. 制作披萨面团:
将 350g 面粉、7g 酵母、10g 盐、2汤匙橄榄油、200ml 温水混合搅拌成面团。
揉搓面团约10分钟直到光滑有弹性。
将面团置于有点油的容器中，盖上保鲜膜放在温暖干燥处发酵1-2小时。
2. 制作披萨酱:
将 400g 罐头番茄、2瓣蒜末、1茶匙干百里香、1茶匙干oregano、盐和胡椒搅拌均匀。
3. 烘烤披萨:
将发酵好的面团分为6等分,每份擀成直径12英寸的披萨底。
在面团上涂抹番茄酱,再依喜好撒上芝士、香肠、蘑菇等配料。
放入预热到230摄氏度的烤箱,烘烤12-15分钟直到边缘金黄。
4. 其他技巧:
使用新鲜优质的意大利水牛芝士和意大利香肠。
面团发酵时间越长,口感越好。
烤盘要预热到很烫,可以加速烘烤。
烘烤时可以在底部撒些玉米粉或面包屑,防止粘连。
这样制作出来的披萨,外皮酥脆,内馅丰富多样,十分正宗美味。
