核桃是一种营养丰富的坚果，被誉为“长寿果”，被广泛应用于食品和保健品中。但是，吃核桃虽然有许多好处，但也需要适量食用，过量食用可能会对人体造成不良影响。接下来我们来详细探讨一下，生核桃吃了会怎么样。
首先，生核桃是未经烹饪加工的核桃，在吃之前需要剥开硬壳，取出果仁。生核桃实际上是可以食用的，但是有一些人可能会对生核桃的口感不太喜欢，因为生核桃的口感较硬。另外，生核桃中的一些物质可能也会影响人体的吸收和消化。所以一般建议还是适量食用经过烹饪加工的核桃，比如炒、煮、炸或烤等。
当然，如果不小心吃了大量生核桃，可能会对身体造成一些影响。首先，生核桃有一定的毒性成分，如果摄入过量，可能会导致中毒症状，出现恶心、呕吐、腹泻等消化不良症状。同时，生核桃中还含有一些不易消化的纤维成分，过量摄入可能会导致肠胃不适、便秘等问题。另外，生核桃中的油脂含量较高，过量摄入可能会增加体内脂肪摄入量，进而增加患心脏病、高血压等心血管疾病的风险。
此外，生核桃还含有一些抗营养成分，如槲皮素、多酚类物质等，过量摄入可能会影响人体对某些营养物质的吸收和利用，导致营养不良。因此，即使是食用经过烹饪加工的核桃，也要适量食用，以免出现不良反应。
然而，适量食用核桃对身体有很多好处。核桃富含不饱和脂肪酸、维生素E、镁、锌、铜等营养成分，有助于降低胆、维护心脏健康、增强免疫力、预防老年痴呆症等。此外，核桃还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、防止便秘等。
适量食用加工后的核桃是对身体有益的，但是过量食用生核桃可能会对身体造成不良影响。所以在选择食用核桃时，最好是选择经过烹饪加工的核桃，适量食用，这样才能发挥核桃的营养价值，同时避免不良反应的发生。
