腌制糖桂花的做法如下：
材料：
- 桂花：适量
- 砂糖：适量
步骤：
1. 将新鲜的桂花挑选出来，用清水洗净。然后将桂花水分沥干备用。
2. 准备一个干净的玻璃瓶或容器，将洗净的桂花放入其中。
3. 在桂花上撒上一层薄薄的砂糖，然后轻轻拍打瓶子，让糖均匀地附着在桂花上。
4. 再次在桂花上撒上一层砂糖，重复上一步骤，直到桂花完全被砂糖包裹住。
5. 将瓶盖盖紧，并放置在阴凉通风的地方，静置24小时。
6. 在静置的过程中，糖会溶解并渗入桂花中。可以摇晃瓶子，让糖均匀地分散在桂花中。
7. 静置24小时后，打开瓶盖，将腌制好的糖桂花晾干一段时间，直到它们变得干燥脆硬。
8. 将腌制好的糖桂花装在干燥的玻璃瓶中，密封保存。
腌制好的糖桂花可以用于烹饪、烘焙、泡茶等，增添香气和口感。注意保存时要放在干燥、避光和低温的地方，以保持其风味和品质。
