变质黄油吃了会怎么样

变质的黄油食用后可能会对人体产生不良影响。首先，变质的黄油颜色可能会变浅白，质地会变得很软或很硬，涂在面包上难以抹开。其次，变质的黄油会发臭，有干奶酪味和表面可能有霉菌。此外，变质的黄油会产生大量的环氧丙醛，这种物质是一种毒性成分，它进入人体后可能会引起恶心、呕吐等不良症状，严重时可能会导致皮肤出现紫绀。

因此，如果发现黄油有变质的迹象，如颜色、气味、质地或味道有异常，应立即停止食用。在购买和储存黄油时，也应注意保持其新鲜，避免长时间暴露在高温或潮湿的环境中，以延长其保质期。