新鲜人参可以生食、炖煮或制成人参茶进行饮用。
1. 生食：将新鲜人参切成薄片，可以直接食用或沾蜂蜜、柚子皮等调料增加口感。
2. 炖煮：将新鲜人参切成大块，加入清水、鸡汤或猪骨汤中炖煮，慢慢炖煮可以使人参的营养成分充分释放出来。可以配合其他材料如红枣、柚子皮、枸杞等一起炖煮，增加口感和营养。
3. 人参茶：将新鲜人参切成薄片，晒干或烘干，然后用研磨机将人参研磨成粉末。将粉末泡入开水中，可加入蜂蜜或其他调味料。冷泡或热泡都可以，冷泡可以保留更多的营养物质。
无论是生食、炖煮还是制成茶，食用人参的量要适量，每次约5-10克左右。人参具有较强的药性，过量食用会引起不适或不良反应。在食用人参之前，应先咨询医生或中医师的意见。
