铁板豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种简单易学的做法：
材料：
1块嫩豆腐
适量黄豆芽
半个胡萝卜
适量青蒜，切段
适量葱姜蒜，切末
适量辣椒，切段
调味料：
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量鸡精
适量水淀粉
做法：
1. 将豆腐切成约2厘米厚度的块，用热水焯水一下，使豆腐更加嫩滑。
2. 青蒜、辣椒、黄豆芽、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆炒出香味，加入胡萝卜丝翻炒片刻，再加入豆腐块煸炒。
4. 将豆腐翻煎至两面金黄，调入适量盐、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
5. 加入适量水煮沸，倒入一勺水淀粉勾芡。翻炒均匀收汁，豆腐块裹上浓郁的酱汁。
6. 加入黄豆芽、青蒜段、辣椒段炒匀，出锅前撒上一些鸡精提味就可以了。
这样做出的铁板豆腐酱汁浓郁，豆腐嫩滑，口感和味道都很棒。可以搭配米饭一起食用，营养丰富又美味。
