烤全羊的配料包括：
1. 全羊：一只整体的羊，它是烤全羊的核心食材。
2. 盐：用于腌制全羊，提升风味。
3. 胡椒粉：搭配盐一起使用，增加香味。
4. 大蒜：腌制全羊时放入羊腹腔内，增加风味。
5. 现磨孜然：撒在羊身上，增加香气和味道。
6. 香草：如迷迭香、百里香等，可以撒在羊身上作为装饰和调味。
7. 橄榄油：用于拌匀盐、胡椒粉和大蒜，使其均匀涂抹在全羊上。
8. 红酒：用于浇在全羊上，增加风味。
9. 高汤：撒在全羊上，增加湿润度并提升口感。
10. 辣椒粉：根据个人口味，可以撒在全羊上增加辣味。
11. 柠檬：切片作为装饰，在烤制完成后挤柠檬汁时使用。
12. 蔬菜：如洋葱、胡萝卜、马铃薯等，可以一起放入烤盘烤制，增加口感和鲜嫩度。
13. 羊汁：用于蘸食，可以根据个人口味添加大蒜、黑胡椒等调味品。
这些是烤全羊常见的配料，根据个人口味和烹饪习惯，也可以增减或调整配料。
