鳕鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作鳕鱼炖豆腐的步骤：
所需材料：
1. 鳕鱼：300克
2. 豆腐：300克
3. 葱：1根
4. 姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 生抽：1汤匙
7. 料酒：1汤匙
8. 蚝油：1汤匙
9. 盐：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 油：适量
步骤：
1. 准备食材：鳕鱼去鳞、去内脏，洗净切块；豆腐切成厚片；葱切段；姜切片；大蒜切末。
2. 烧一锅热水，将豆腐片放入热水中焯水，去除豆腐腥味。捞出备用。
3. 烧一锅热水，将鳕鱼块放入热水中焯水，去除鱼腥味。捞出备用。
4. 烧一锅热油，放入葱段、姜片、大蒜末炒香。
5. 加入鳕鱼块，翻炒均匀，加入料酒去腥。
6. 加入生抽、蚝油，翻炒均匀，让鳕鱼充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的水，没过鳕鱼和豆腐即可。大火烧开后转小火慢慢炖煮。
8. 当汤汁变得浓稠时，加入焯水过的豆腐片，继续炖煮。
9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，炖煮几分钟让豆腐充分吸收汤汁的味道。
10. 出锅前撒上葱花，即可关火，盖上锅盖焖一下，让葱花的香味充分融入菜肴中。
