手擀面常见的卤子有以下几种：
1. 红烧肉卤：以猪肉为主要原料，配以姜、葱、豆瓣酱、料酒等烹饪而成的浓郁卤汁。
2. 鸡蛋卤：以鸡蛋为主要原料，配以酱油、糖、姜、葱等调味料煮制而成的卤汁，具有浓郁的鸡蛋香味。
3. 牛肉卤：以牛肉为主要原料，加入大葱、姜片、八角星、料酒等烹饪而成的卤汁，牛肉味道鲜香。
4. 猪蹄卤：以猪蹄为主要原料，配以八角、花椒、生姜、料酒等烹饪而成的卤汁，猪蹄酥烂入味。
5. 鱼豆腐卤：以鱼肉和豆腐为主要材料，配以豆瓣酱、豆豉、姜蒜等调味料煮制而成的卤汁。
除了以上几种常见的卤子外，还可以根据个人口味的喜好添加不同的调料，如辣椒、花椒、蒜蓉等，制作出不同风味的卤子。
