为什么粉蒸肉很湿

粉蒸肉之所以很湿，一方面是因为在蒸煮过程中，肉中的水分会被蒸汽给吹打散开，因此肉的质地较为松软潮湿；另一方面，粉蒸肉会加入一定量的水或者高汤来烹饪，这样烹饪出来的肉菜会更加鲜嫩多汁。综上所述，粉蒸肉在蒸煮过程中会吸收水分，因此比较湿润。