日本人吃的鱼种类非常丰富，以下是一些常见的鱼种：
1. 鲷鱼（Tai）：常用于制作寿司的鱼，鲷鱼寿司是日本寿司中的经典菜品。
2. 鳗鱼（Unagi）：日本料理中常用的一种鱼，通常烤制后用于制作鳗鱼饭或寿司。
3. 金鱼（Maguro）：金鱼是日本最常吃的鱼之一，用于制作寿司或刺身。
4. 鰤（Buri）：一种鲣鱼，常用于制作寿司或刺身。
5. 鳕鱼（Gindara）：鳕鱼是一种常见的鱼类，在日本被用于制作煮鱼、煎鱼或刺身。
6. 鳗鲡鱼（Anago）：与鳗鱼相似，常用于制作鳗鲡饭或寿司。
7. 伊势海老（Ise Ebi）：一种贝类，常用于制作海鲜料理，如蒸煮或烤制。
8. 龙虾（Sawagani）：一种小型的淡水龙虾，常用于制作炒菜或作为配料。
以上只是日本常见的一些鱼类，实际上日本有非常多的鱼种供人食用。
