双皮奶因为制作过程中有两层奶皮，所以被称为双皮奶。
制作双皮奶需要将牛奶加热至90摄氏度左右，然后加入适量的糖，搅拌均匀。接着将牛奶倒入碗中，待其冷却至40摄氏度左右时，将表面形成一层薄薄的奶皮取出，这就是第一层奶皮。然后将剩下的牛奶再次加热至90摄氏度以上，再倒入碗中，等待其冷却至40摄氏度左右，表面又会形成一层奶皮，这就是第二层奶皮。最后，将整碗双层奶皮倒入容器中，放入冰箱冷藏，即可制作出鲜美的双皮奶。
由于制作过程中形成了两层奶皮，所以称为双皮奶，这也是这道甜品的独特之处。双皮奶口感细腻、柔滑，奶香浓郁，非常受人们喜爱。
