制作冰糖杨梅的步骤如下：
材料：
1. 杨梅500克
2. 冰糖500克
3. 清水适量
步骤：
1. 将杨梅摘洗净，去掉杨梅直径两头的茎，用清水清洗干净备用。
2. 准备一个干燥无水的容器，在容器里撒一层冰糖。
3. 将杨梅慢慢平铺在冰糖上，再撒上一层冰糖。
4. 重复操作，直到所有的杨梅和冰糖都用完，最后要在表层压上一层冰糖。
5. 盖上盖子，放置1-2天，让冰糖渗透杨梅，直到出现糖浆。
6. 将容器放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，糖浆变浓稠即可。
7. 待冰糖杨梅冷却后，盛入干净的玻璃瓶中密封保存，放入冰箱冷藏即可食用。
制作完成后，可以直接食用，也可以拌入酸奶、冰淇淋等食用。制作的冰糖杨梅口感酸甜可口，非常适合夏天食用。
