高淀粉食物包括谷类、面类、根茎类食物和豆类。例如，米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺等都是高淀粉食物 。此外，马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕等也是高淀粉食物之一 。
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