晚饭吃什么不易胖取决于食材的选择和烹饪方法。以下是一些建议：
1. 选择高纤维食物：高纤维食物可以帮助增加饱腹感，减少进食量。比如燕麦片、全麦面包、蔬菜等。
2. 控制淀粉摄入量：减少米饭、面条等淀粉类食物的摄入，或者选择低GI（血糖指数）的淀粉食物，如红薯、小米粥等。
3. 合理搭配蛋白质：蛋白质可以增加饱腹感，同时帮助修复和建造身体组织。选择鸡胸肉、鱼肉、豆类等健康的蛋白质来源。
4. 避免油炸和煎炸：选择清蒸、炖煮、烤箱烤等低脂健康的烹饪方法，减少摄入的油脂和热量。
5. 控制食物的加工调料：避免高油、高糖的调料和酱料，如糖醋汁、沙拉酱等。可以使用低糖、低脂的调味品，如酸奶、香草精等。
总之，晚饭不易胖的关键在于选择低热量、高营养的食材，并控制烹饪方法和调料的摄入量。此外，晚饭后适量运动或散步也有助于消耗卡路里，控制体重。
