油烟扰民问题涉及到多个部门的监管，主要责任部门包括环保部门、住建部门和城管部门。
首先是环保部门。油烟是污染物之一，对环境和人体健康都有影响。因此，环保部门是主要的油烟扰民监管者。根据《环境保护法》等法律法规，环保部门应制定监管规范和标准，负责在油烟排放源头实施排放控制，并开展现场检查和抽查检测。若排放不合法，将责令整改或者处罚违法行为。
其次是住建部门。住建部门主要负责建筑物的审批和规划。在房屋设计和施工过程中，应当考虑油烟排放和净化措施。例如，厨房应当安装油烟净化设备，排烟管道应经过科学设计和施工。因此，住建部门也要对新旧建筑进行油烟排放监管和整改。
此外，城管部门也要承担监管责任。城市管理局是城管部门的主要部门，负责保障城市环境和市容市貌。城管部门除了开展油烟排放现场检查外，还负责治理非法占道经营、非法经营的垃圾清运等，防止卫生死角和垃圾积累，保障居民环境卫生和健康。
此外，一些人认为，对于油烟扰民问题还应扩大劝返范围，加强与居民协商沟通，力求达成和谐共识，实现科学治理。与此同时，还需要充分借鉴外国国家油烟治理模式的经验，通过研究和推广油烟净化的新技术、新材料，不断提高油烟排放治理的效率和水平。
总之，油烟扰民问题涉及多个部门的协作，有赖于各部门间的密切配合与协作，共同制定并实施有效的举措，才能有效、全面地治理油烟扰民的问题，提高居民的生活质量。
