活基围虾是指新鲜的、未经过冷冻或脱壳处理的基围虾。在保存活基围虾时，有一些关键的因素需要注意。
1. 温度
保存活基围虾的温度应该保持在2℃-5℃之间。过高的温度会加速虾体内的细菌和腐败物质的生长，进而导致变质。因此，在保存基围虾的过程中，需要避免暴露于室温下，最好将其放入冰箱。
2. 湿度
基围虾的存放环境应该保持干燥，避免虾体表面的水分过多，导致虾体受潮渗水，加速腐败过程。因此，在保存基围虾的过程中，需要将虾体表面擦干，并将其放入冰箱储存。
3. 通风
虾体需要适度的通风，以便于虾体内的异味和氧气的排放。因此，在储存基围虾的过程中，需要注意保持适度的通风，可以将虾体放置在通风良好、有透气性的容器中。
4. 排除异味
保存活基围虾时需要避免异味的侵入，例如鲜肉、芝士等食品容易发散出异味，会影响虾体的口感，进而导致变质。因此，在储存基围虾的过程中，需要将虾体放入密封的盒子中，并加盖保持密封状态。
5. 保持虾体新鲜
为了保持活基围虾的新鲜，可以在储存的时候在箱底放一张湿毛巾，防止虾体表面受潮，同时可以在虾体上撒一点盐，能够起到杀菌和保持虾体水分的作用。
6. 需要避免大量淋水或保存过久
为了避免虾体受潮，需要避免大量淋水。此外，在保存活基围虾时，也需要注意虾体的新鲜度，不要过久地保存，以免影响口感。
总之，为了保持活基围虾的新鲜，需要保持适宜的温度、湿度和通风条件，并且需要避免异味的污染和虾体受潮，尽量保持虾体的新鲜。同时，要注意保存时间，不要保存过久。
