酵香味的鱼饵料是以谷物、水果等为原料，通过自然发酵产生出的一种不刺激的纯正香味。这种香味的饵料在钓鲫鱼、鲤鱼、草鱼等鱼类时较为适用，虽然其聚鱼速度不如腥味的饵料，但留鱼和钓大个体鱼就要用到偏香型的饵料了。
根据发酵的原材料不同，酵香型的鱼饵料可以分为两大类：植物类和动物类。
植物类主要包括大麦、小麦、玉米、黄豆、豆粕、红薯、土豆、海藻、嫩青草屑、水果等等；动物类主要有鱼粉、虾粉、蚯蚓粉、红虫粉、蚕蛹粉、蛋黄等。这些原材料混合在一起，经过自然发酵后就会产生酵香味。
酵香型的饵料越来越受到欢迎，尤其是在天气炎热的季节，由于其引鱼诱鱼效果良好，因此有着不可小觑的作用。总的来说，选择哪种鱼饵主要取决于您打算钓什么种类的鱼以及具体的钓鱼环境。
