鱼食中加入轻麸主要有以下几个作用：
1. 提供纤维：轻麸是小麦加工过程中的一种副产品，富含纤维。加入轻麸可以增加鱼食的纤维含量，有助于促进消化系统的健康，预防消化不良和便秘等问题。
2. 调节消化吸收：轻麸中的纤维可以增加鱼食的体积，使鱼类食用时更有饱腹感，同时减慢食物通过消化道的速度。这样可以帮助鱼类更好地消化和吸收养分，避免肠道消化不良和养分浪费。
3. 促进肠道健康：轻麸中的纤维可以作为益生元，为肠道中的益生菌提供营养，促进其生长繁殖。益生菌可以帮助维持肠道菌群的平衡，增强免疫力，抑制有害菌的生长，预防肠道疾病。
综上所述，加入轻麸可以改善鱼食的营养结构和口感，同时提供纤维和益生元等对鱼类健康有益的成分。
