1. 红烧小鱼：将小鱼清洗干净，用料酒、生抽、老抽、糖、盐腌制一会儿。热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再放入小鱼翻煎至两面微黄，加入腌制的调料，加水炖煮至汤汁浓稠即可。
2. 清蒸小鱼：将小鱼清洗干净，用料酒、姜片腌制一会儿。蒸锅中加水烧开，放入鱼盘，上面放上腌制好的小鱼，大火蒸10分钟左右，出锅后撒上葱花、香菜和蒜末，淋上热油即可。
3. 油炸小鱼：将小鱼清洗干净，用料酒、盐腌制一会儿。热锅凉油，油温五六成热时，放入小鱼炸至两面金黄，捞出沥油。另起锅，放入葱姜蒜炒香，再放入炸好的小鱼，加入辣椒粉、孜然粉、盐等调料翻炒均匀即可。
4. 酱爆小鱼：将小鱼清洗干净，用料酒、盐腌制一会儿。热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再放入小鱼翻煎至两面微黄，加入甜面酱、豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调料翻炒均匀，最后加入适量的水炖煮至汤汁浓稠即可。
5. 炖汤：将小鱼清洗干净，用料酒、姜片腌制一会儿。锅中加水烧开，放入鱼盘，上面放上腌制好的小鱼，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮，最后加入盐、胡椒粉等调料调味即可。
