散炮鲤鱼的如下：
材料：
1. 鲤鱼一条（约500克）
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 大蒜适量
5. 干辣椒适量
6. 花椒适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 料酒适量
10. 白糖适量
11. 鸡精适量
12. 水淀粉适量
13. 食用油适量
步骤：
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备用。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
4. 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
5. 加入腌制好的鲤鱼块，翻炒均匀，让鱼块表面微黄。
6. 倒入料酒，加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，水量以没过鱼块为准，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
8. 10分钟后，将锅中的汤汁收浓，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
9. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。
这样一道美味的散炮鲤鱼就制作完成了，可以趁热享用。
