1.将蛋黄放入适量的清水中,加入少量盐,将蛋黄煮熟。煮蛋黄的时间可以根据个人喜好,一般5-7分钟即可。
2.煮熟的蛋黄捞出,用冷水冲洗,使其冷却。
3.将冷却后的蛋黄剥壳,用刀轻轻切开,将蛋黄从蛋白分离出来。
4.将蛋黄放入碟中,可以直接食用,也可以用来调制各种美食,比如蛋黄酱、蛋黄沙拉等。
注意事项:
1.选用新鲜的鸡蛋,新鲜的蛋黄口感更好。
2.煮蛋黄时火候要掌握好,过熟的蛋黄口感较干。
3.剥壳时要轻轻操作,以免破坏蛋黄。
查看详情